网上看到小作坊辣条的制作过程,令人作呕。所以,很多人表示,以后不会买辣条吃了。可是自己又喜欢辣条的口感,怎么办?很简单,那就自己动手做吧,不仅健康,而且能够保证食品安全。
为什么说辣条对健康不利?
首先,很多辣条都是小作坊生产,存在作坊本身没有生产许可,卫生不达标,生产员工不培训,机器不清洗等很多的生产卫生上的问题。在根源上就会造成辣条本身细菌超标,不卫生。
其次,辣条是一种高能量食物。所含有的高油、高盐、高糖会给我们的身体带来不好的影响这是毋庸置疑的。辣条中添加的色素和添加剂会增加肝肾的代谢负担,也会影响一些微量元素,如锌的吸收,容易造成儿童食欲差、免疫力低、异食癖等,严重的还会影响男童的生殖生育能力。
辣条是许多孩子的童年记忆,如果您实在是想吃,建议您购买正规厂家生产的,看好包装背后的秘密,有没有生产日期,看好配料表和营养成分表,购买大超市里有资质的、合格的辣条。
自制辣条的制作过程详解
所需材料:腐竹、干辣椒一把、花椒半把、辣椒粉、孜然或孜然粉、白芝麻、食用油、姜蒜少许、盐、糖、料酒。
1、腐竹泡发,将泡好的腐竹切丝;
2、锅内加油 大火烧热(这是之前炸腐竹用的油,没滤干净);
3、油烧热后,加入腐竹丝,调入中火;炸至金黄,腐竹丝变硬。我看了下时间,大概五分钟
4、另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出,只留油,油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝;
5、大火翻炒后加入一汤匙酱油,1/4瓶盖料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水 调致小火。
家常麻辣辣条怎么做?
所需材料:豆腐皮500g,辣椒粉4勺、孜然粉20g、白芝麻20g、十三香10g、食用油200g、芝麻油1勺、大蒜3瓣、鸡精10g、一次性手套1双。
1、把豆皮泡发,然后把豆皮剪成一节节的,用锅隔水蒸豆皮大概十分钟,把豆皮蒸软。
2、蒸好豆皮后放一边然后用铁锅啊200克食用油放进去,同时放花椒,等食用油烧到七成熟,把切好的大蒜放进去等,关火。放白芝麻去进去.不喜欢吃蒜味的同学可以不放蒜。
3、辣椒粉和孜然等香料放在一个碗里,把锅里的油等到进来搅拌均匀,把辣椒油和豆腐皮用一次性手套抓均匀静置15分钟后就可以吃了!如果怕坏可以用保鲜袋装起来放冰箱里要吃的时候拿出来。
辣条的制作过程大同小异,但是用料不同的话,出来的效果是不同的。所以,从根本上说,辣条并不会威胁健康,但是如果选购的是小厂家的产品,后果就令人担忧了。所以,如果想吃辣条又怕不健康的话,就自己制作吧。