大饼的做法

　　做法一

　　1、面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、盐揉成光滑面团;

大饼的做法

　　2、温暖处发酵60分钟，现在天气好热，差点发过度了;

　　3、擀成圆片，周围略比中间薄一些;

　　4、放上红豆沙;

　　5、像包包子一样把红豆沙包起来;

　　6、把面团放在油布上，也可以用纱布什么的，反正就是能上锅蒸的。面饼再略擀平一些，再刷上一层蜂蜜;

　　7、再撒上白芝麻，再擀面棒一头略压一下，让芝麻粘牢一些;

　　8、把面团移入蒸格上;

　　9、盖上锅盖，发酵20分钟;

　　10、再隔水大火蒸15分钟，待冷却;

　　11、锅中放少许底油，将饼翻入锅中，有芝麻的一面向下先煎;

　　12、小火1分钟左右，翻身，再继续煎，煎至两面黄就好。顺便把饼立起来，把四周也煎一下。

　　做法二

　　1.把酵母、糖、盐、鸡蛋倒进面粉中拌一拌。

　　2.再倒进橄榄油拌匀。

　　3.用180毫升温水把面合匀。

　　4.面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。

　　5.炒锅上火注进橄榄油。

　　6.下进蒜粒煸出香味儿。

　　7.放进鸡肉粒煸炒。

　　8.鸡肉变色下进葱花姜末继续煸炒出香味儿。

　　9.再放进咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。

　　10炒匀后出锅晾凉备用。

　　11.面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。

　　12.然后再缓饧松弛15分钟。

　　13.把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。

　　14.圆形面片的转圈稍薄些。

　　15.在面片上倒进馅料，用面片把馅料包起来。

　　16.就和包大包子一样。

　　17.把包好馅料的面团翻面，用手按匀送进烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。

大饼的做法

　　18.大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。

　　19.用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再预备一些白芝麻。

　　20.用毛刷把糖水涂抹在面饼上。

　　大饼的做法看完后你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。