海蜇皮的做法

　　酸辣海蜇头

　　主料：海蜇头150g

　　辅料：大蒜3g、芝麻仁一把

　　调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精

　　做法：

　　1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净;大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

　　2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

　　3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

　　凉拌海蜇皮

　　主料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)

　　做法

　　1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝;

　　2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水;

　　3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水;

　　4. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用;

　　5. 熟火腿切丝;

　　6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝;

　　7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;

　　8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里;

　　9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。

　　香灼海蜇

　　材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

　　做法：

　　一、海蜇丝用冷开水洗净，沥干水分。

　　二、葱姜切丝，热锅热油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。

　　三、热油，淋在海蜇丝上，拌均匀即可。

海蜇皮的做法

　　1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;

　　2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;

　　3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

　　4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

　　海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近，食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”，以上就是海蜇皮的做法和海蜇皮的营养价值分享介绍了。