糖醋黄鱼的做法

　　1洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面划菱形或一字刀(要划深一些，容易炸熟)，洒入盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹匀(肚子里也要抹)，腌制20分钟。

糖醋黄鱼的做法

　　2红椒切成丝，香菜切成小段待用。

　　3碗里放入适量的面粉和生粉，用水调成浆。

　　4然后把黄花鱼上浆。

　　5锅置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒。

　　6改中火炸8～10分钟。

　　7炸至两面金黄色。

　　8捞起沥干油，盛入碟中撒上红椒丝。

　　9糖醋酱汁：锅内放入适量的水和糖。

　　10用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾后。

　　11加入白醋和水淀粉，继续搅动到粘稠。

　　12把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上，撒上香菜即可开吃。

　　二营养价值

　　1黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。

糖醋黄鱼的做法

　　2黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　3中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。

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