豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

长豆角的做法大全

　　长豆角烧茄子

　　原料:茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。

　　做法:1、长豆角洗净切长些的段，锅中水开，放入少许盐，滴入几点油。放入豆角，水再次沸腾约2分钟后捞起。

　　2、茄子切长条，姜切丝、蒜切片。

　　3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，约炸3~4分钟。

　　4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。

　　5、倒入茄子和豆角，加适量盐，白糖和味极鲜炒匀。

　　6、加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。

　　豆角炒香肠

　　原料:豆角、香肠

　　调料:食用油、盐、鸡精

长豆角的做法大全

　　做法：

　　1、豆角洗净，斜切条

　　2、香肠蒸熟，斜切片

　　3、把豆角放开水锅过一下(豆角性淡，水中撒适量的盐)

　　4、豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒

　　长豆角的做法大全，相信认真看完以后的朋友都已经清楚了，生活中总是有这样或那样的问题，当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!