凉拌苦瓜

　　主料:苦瓜。

苦瓜怎么做好吃

　　辅料:葱白，红彩椒。

　　1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

　　2斜刀切成均匀的薄片。

　　3锅中加水，调入一茶勺的食盐。

　　4水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)。

　　5捞出放入事先准备好的凉开水里。

　　6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

　　7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

　　8把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

　　9把调料汁淋在苦瓜上。

　　10锅中烧热少许油。

　　11把热油浇在蒜茸上，即可食用。

　　小窍门

　　1：苦瓜瓤一定要去干净。

　　2：尽量切薄点。

　　3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

苦瓜怎么做好吃

　　4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

　　5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

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