据有关专家称苦瓜中含有活性成分、胰岛素类似物质、苦瓜素等，具有清热解凉，滋阴壮阳，醒脑明目，降低血糖，提高人体免疫力及预防疾病的多重功效，如此健康的食品当然不能错过!

　　牛肉丸酿苦瓜

　　作法：

　　1 和牛肉馅：牛肉、洋葱沫、盐、橄榄油，按同一方向搅动至馅儿粘稠。

　　2 苦瓜洗净，切成1.5厘米宽的段，用小刀或手清掉苦瓜瓤，形成苦瓜圈儿。

　　3 将肉馅儿团成小团，塞入苦瓜圈儿中央。

　　4 下油锅炸(至肉馅儿熟)本文来自www.tztzc.com

　　5 酿制酱汁儿：日本作法：酸梅酱汁儿(酸甜可解苦瓜的苦味儿)、料酒、盐、糖适量，于锅中烧开后，加入适量片栗粉(即国内的淀粉)形成粘稠透明红色酱汁;我的作法：西瓜汁儿、醋、料酒、盐适量，烧开后加入片栗粉形成欠汁儿。

　　6 浇于炸好的肉丸苦瓜上。