食材

　　主料：猪里脊肉200g、春饼8个

　　辅料：香菇6朵、冬笋100g、葱30g、盐5g、味精2g、白糖5g、黄酒10g、猪油30g、菜油100g

春卷怎么做

　　步骤

　　1.先把香菇、冬笋洗净。

　　2.猪里脊肉洗净。

　　3.冬笋、葱切成细丝。

　　4.把里脊肉切成细丝。

　　5.香菇切成细丝。

　　6.锅里放油，放入肉丝略煸，加黄酒、白糖翻炒。

　　7.放入笋丝翻炒。

　　8.放入香菇、葱丝翻炒。

　　9.加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。

　　10.盛入盘中，备好的春饼。

　　11.将春饼皮子逐张摊开，放上馅料

　　12.折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。

　　13.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅中。

　　14.炸至金黄色，捞起装盆即成。

　　15.盛入盘中，趁热吃最好，香酥可口。

春卷怎么做

　　小贴士

　　可用蛋清把包好的春卷封好口。

　　春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。春卷怎么做，只要根据以上步骤做，一定会成功。