蒸水蛋是一道家常菜，製法看似简单，但要蒸得滑，最好加点醋!

　　水蛋混和后加醋，醋和蛋便会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑身，但最好用米醋，且一隻蛋只可加约半茶匙醋，太多反而会使蒸出来的水蛋有异味!

　　材料

　　鸡蛋：适量;

　　葱：适量; 生抽：适量; 鸡精：少许; 食盐：适量; 色拉油：适量;

　　蒸水蛋的做法

　　1蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟

　　2加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀

　　3加入三勺温水(一个鸡蛋三勺)

　　4用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸5中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟6取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽