苦味的食物特别适合暑热时食用，不仅能调节人体的阴阳平衡，还能防病治病，因此民间有“十苦九补”的说法。

　　现代医学研究表明，苦味食物大多含有生物碱，有消暑解热、促进血液循环、舒张血管的作用，并能促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。如果夏天吃些苦瓜、苦菜，适当喝一点啤酒、茶水、咖啡等苦味饮料，不仅能清心除烦、醒脑提神，还能增进食欲、健脾利胃。

　　以苦瓜为例，它不仅能消暑除烦、解毒、清心明目，可消除疲劳、醒脑提神，其所含的类似胰岛素的物质还有降低血糖的作用，对糖尿病有很好的疗效。

　　小贴士：夏季营养结构应以爽口为宜，以有一定的刺激性、清热去暑、消除疲劳的药膳食品为主。