土鸡又名普通鸡，多为农村养的鸡，有名闻遐迩的三黄鸡、山鸡等。人们偏爱吃土鸡，因为土鸡滋昧鲜香，远非肉用鸡可比。然而有的肉用鸡不易与士鸡区别开来，特别是有种杂交肉用鸡，也是嘴黄、毛黄、脚黄，伊然一副三黄鸡的外貌。鉴别土鸡和肉鸡可以拨开羽毛看翼下或腿腹部的皮肤，呈红黄色为土鸡，呈洁白色的为肉鸡。

　　另外,同样的鸡龄，土鸡的个头没有肉鸡大。确定土鸡之后，还需依以下几点原则：首先，鸡冠全体要鲜红.冠挺直，肉须柔软。其次，两翅紧贴鸡身，羽毛有光泽。再次，爪壮有力，行动自如。