鱼泡，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。

　　由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

　　【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。

　　红焖鱼泡做法

　　材料：鱼泡，葱，姜，八角，料酒，冰糖，醋，盐，味精，

　　做法：

　　1，鱼泡，扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。

　　泡好后捞出冲洗干净。

　　2，葱姜八角准备好，炒锅入油，冷油炒香葱姜八角。

　　3，倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸，将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀。

　　4，加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖。

　　5，汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀，收汤至八成干的时候关火就可以了。

　　来源：网易初级煮妇博客