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回锅肉 教你做川菜

回锅肉回锅肉的做法材料:五花肉400克、青红椒4个、青蒜200克、郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量1、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。2、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。3、起油锅,下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候,下郫县

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回锅肉

  回锅肉

  回锅肉的做法

  材料:五花肉 400克、青红椒4个、青蒜200克、郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量

  1、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

  2、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

  3、起油锅,下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀,再加入切碎的豆豉炒香。

  4、加入青红椒,炒至断青,最后,加入青蒜炒出香味。

  5、最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

回锅肉

  回锅肉

  营养功效

  1.味甘咸、性平,入脾、胃、肾经

  2.具有补肾养血,滋阴润燥之功效

  3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

  4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

  5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃。

  看了上面的文章,你知道回锅肉的做法了吗?回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

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